Für mich ist ist das ziemliches Fachchinesisch wenn ich ehrlich bin[emoji18] Aber ich bin ja auch eine Küchenniete. Aber irgendwann werde ich den Römertopf bestimmt ausprobieren! Dito! Ich kann es nicht wirklich und Spaß macht es mir auch nicht sonderlich. Dieses ganze geschnippel... ....deshalb li...

Ja, genau. Genau das ist der Punkt. Das seh ich wirklich ganz genauso! Zu dem Thema Kohlenhydrate. Es war immer das Fett böse. Jetzt sind es die KH. Was ich wirklich weitestgehend meide sind Weißmehl und Zucker. Und so geht es mir auch gut. Low Carb kurbelt kurzfristig meinen Stoffwechsel an. Ohne F...

Wollt dich nicht mit meiner Meinung (was nicht mal eine Meinung, sondern eher noch wirre Gedanken in meinem Kopf waren) "erschlagen" ;) Tut mir leid!!!! Ich denk mir da meist nicht viel dabei. Merk dann oft im Nachhinein, dass mir das ganz gern mal passiert :ups: Nee, fluffig ist der vom Teig her sc...

:mx35: ich hoff mal, dass ich euch mit meinen seltsamen Überlegungen jetzt nicht "verscheucht" hab? :ups: Manchmal bin ich ein bisschen :irre: :roll: ;-) Aber um dazu noch ein oder zwei schnelle Sätze zu sagen. Ich hab heute kurzerhand einen kleinen Teil vom Sauerteig Ansatz abgezwackt. Ihn umgefütt...

Sauerteig wird ja normalerweise nur und ausschließlich mit Mehl und Wasser gefüttert. Fütterst du auch noch mit Milch und Zucker, verändert der doch komplett seinen Charakter? Das Gleichgewicht der Mikroorganismen da drin verschiebt sich damit ja ganz heftig in Richtung schneller Hefen. Für mich irg...

Ja, klar. Den hatte ich auch schon. Aber der ist so "verpampt". Also beim Anfüttern schon mit Zucker und so. Wenn ich mich recht erinnere. Und irgendwie so, hmmmm, "billig". Irgendwie den Teig füttern. Bisschen was rein mischen für den Geschmack. Backen. Fertig. Die Ergebnisse - joah, essbar. Aber w...

Soooooo.... sagt mal.......... Ich bin gerade in einer üblen Such- und Findephase. Also Alarmstufe ROT :-D Hochkreativ... also GEFAAAAAHR Vielleicht habt ihr aber sowas schon ausprobiert? Seit mein neuer Backofen endlich funktioniert, backe ich ja ganz fleißig wieder Brot. Klappt, bis auf ab und zu ...

Ich liiiiebe Wirsing. ....aber lieber mit ganzen Kartoffeln.... würde aber den Kartoffelbrei auch essen

Ich habe es leider nicht gesehen.... dabei hätte ich Zeit, drüber zu schreiben

Ich tauch die Spitze vom Brett ab und zu ins Kochwasser. Und auch den Schaber. Irgendwie flutscht das dann besser.